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    四川省绵阳财经学校招生专业--中餐烹饪与营养膳食
    2016-05-28 00:08:41 发布   次浏览   来源:培训招生网   发布人:四川省绵阳财经学校 收藏 置顶 举报
四川省绵阳财经学校招生专业--中餐烹饪与营养膳食
  • 四川省绵阳财经学校招生专业--中餐烹饪与营养膳食
  • 区域:游仙区
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
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四川省绵阳财经学校招生专业--中餐烹饪与营养膳食

四川省绵阳财经学校招生专业--中餐烹饪与营养膳食

培养目标  本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向   本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 

职业能力要求  

1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有良好的食品安全观念;  

2.具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;  

3.具备烹饪原料鉴别及初加工能力;  

4.掌握常见的烹饪技法,能独立制作部分冷、热菜及面点产品;  

5.能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作; 
6.能应用中国传统营养学(中医饮食保健基础理论)知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发;  

7.具备宴席设计能力,能在烹饪中应用工艺美术知识,传承中华烹饪文化;  

8.具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力; 

9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力;


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四川省绵阳财经学校是经四川省人民政府批准的全日制经济、技术类普通中专学校,是绵阳市教育体育局直属学校。学校创建于1956年,2000年起,先后获得首批“国家级重点中等职业学校”、“国家中等职业教育改革发展示范学校”、“全国就业安置工作先进学校”、“四川省职业教育先进单位”、“四川省中等职业教育学生内务管理示范学校”、“绵阳十大名校”、“绵阳就业创业成绩突出单位”、“全国职业教育先进单位”等荣誉。学校开设会计、酒店服务与管理、机电技术应用、计算机应用、旅游服务与管理、数控技术应用、美术设计与制作、电子商务、市场营销、中餐烹饪等10个专业,其中,会计和高星级饭店运营与管理是省级重点专业,计算机应用和机电技术应用两个专业为市级示范专业。
学校位于中国科技城绵阳市城区,环境优美,占地180余亩,在校学生4000余人。学校师资力量雄厚,230多名教师中,“双师型”超过80%。校内各种设施完善,设备先进,电教中心、虚拟社区和各种专业实验(训)室以及众多的校外实践基地,完全满足教育教学需要。
学校教育质量高,升学渠道广,对外培训多,就业安置畅,社会影响大。与绵阳职业技术学院、四川商务职业技术学院联合举办高职班,与成都东星航空服务有限公司联合开设组织“旅游服务与管理”专业(航空定向班)高素质定向学生培养培训,与西南财经大学和成都理工大学联合联办专科以上成人教育。
学校教育理念先进,治学严谨,管理严格,注重德技相长,实行校企合作和多证书制度,培养实用型高技能人才,建校59年来,为社会培养了10万余名合格的技术人才,为当地经济社会发展做出了突出贡献。

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